用料：
- 膏蟹一只 400克
- 鸡蛋 1个
- 香菇 2朵
- 五花肉 50g
- 葱
- 生抽 1汤匙
- 红辣椒 1根
- 油 1汤匙
- 味精 1/2茶匙
小贴士：
蒸蟹要水浇开后放入和大火蒸才好。这样蒸出来的口味鲜甜，喜欢吃咸点的可以再加些生抽。
做法：
- 1. 准备好各种食材。
- 2. 盘底打个鸡蛋，并稍微划散。
- 3. 香菇泡发切丝，五花肉切丝，辣椒切片，葱部分切成段备用，部分整条不切只拍裂。将蟹放入盘内，放入香菇丝、肉丝、辣椒片、拍裂的葱条，均匀洒入油、生抽和味精。
- 4. 锅中水烧开放入，大火蒸10分钟。
- 5. 蒸至快好时，放入备用的葱段再盖盖子蒸至完成。出锅后把蒸黄的葱条夹开。