金沙豆腐的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 鱼肉去皮，切小粒。
• 3. 青红椒、香葱洗净，切小粒。
• 4. 熟咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋花过筛成茸状。
• 5. 嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
• 6. 片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。
• 7. 摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。
• 8. 切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
• 9. 锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。
• 10. 下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。
• 11. 裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。
• 12. 将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。