www.xiangha.com/caipu/4881119.html
1,切牛肉的时候先顺着纤维纹路切条,再逆着纹理切丁,这样就会断掉牛肉的粗纤维,好熟,牛肉也嫩;2,加淀粉腌制,可以保存牛肉里面的水分,不易流失;3,抄两遍牛肉就比较好烂,记住!要快速炒,这样牛肉不易老。