青椒牛肉丝的做法

做法：

• 1. 牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。
• 2. 切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。
• 3. 青椒和胡萝卜也切成丝备用。
• 4. 锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。
• 5. 放入生姜丝爆香。
• 6. 随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。
• 7. 待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。
• 8. 继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。