用料：
- 韭苔 300克
- 猪肉 150克
- 豆瓣酱 一勺
- 油盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1、炒韭苔的时候不用葱姜，韭苔本身的味道就够了。
2、因为有酱，所以盐要少放些。
3、时间不要太长，韭苔断生即可。
4、韭苔底部用手能掐动的是嫩的，老的不好吃。
做法：
- 1. 猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。
- 2. 韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。
- 3. 锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。
- 4. 翻炒至肉丝变色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
- 5. 放入韭苔翻炒。
- 6. 放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。