用料：
- 大鸡腿 1个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 半个
- 葱姜 适量
- 蚝油 10克
- 油咖喱 20克
- 盐 适量
- 料酒 10克
- 糖 5克
- 胡椒粉 2克
- 生抽 10克
小贴士：
鸡块先腌制20分钟让其入味，再炒至鸡肉收干水分，鸡肉烧出来口感才好吃。
蔬菜要分先后放入，土豆最先放，再是胡萝卜，洋葱丝最后再放，这样烧出来的菜色泽才明艳。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 鸡腿洗净剁小块放入碗中，加入盐，料酒，生抽，糖，胡椒粉。
- 3. 抓拌均匀腌制20分钟。
- 4. 洋葱一半切丁，一半切丝。
- 5. 炒锅到油烧热，放入鸡块滑炒。
- 6. 炒至鸡块微焦黄表皮收干。
- 7. 放入洋葱丁翻炒出香味。
- 8. 加入油咖喱。
- 9. 继续翻炒出香味。
- 10. 加入适量的请水。
- 11. 大火煮开撇去浮沫。
- 12. 加入蚝油。
- 13. 加入适量糖，加盖中小火烧制20分钟。
- 14. 土豆去皮切块，胡萝卜切块。
- 15. 然后加入土豆块继续烧制10分钟。
- 16. 再放入胡萝卜块烧制10分钟
- 17. 加入盐调味。
- 18. 再把洋葱丝放入。
- 19. 大火收汁，加少许鸡精。
- 20. 淋入香油。
- 21. 翻炒均匀关火。