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茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法
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用料:
茼蒿
1斤
鲫鱼
1条
豆腐
3块
姜
蒜头油
盐
猪油
做法:
1.
茼蒿择叶,洗净。
2.
鲫鱼一条,宰杀去鳞,鱼身切斜刀,鱼籽和鱼鳔均留着。
3.
豆腐3块每块切成四小块,姜适量切丝。
4.
锅里热油,加入姜丝爆香。
5.
加入鲫鱼煎。
6.
煎至两面变白为止。
7.
加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔,加盖烧开。
8.
烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色,加入蒜头油和盐调味。
9.
最后加入茼蒿和适量猪油,茼蒿烫软即可。