茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法

做法：

• 1. 茼蒿择叶，洗净。
• 2. 鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。
• 3. 豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。
• 4. 锅里热油，加入姜丝爆香。
• 5. 加入鲫鱼煎。
• 6. 煎至两面变白为止。
• 7. 加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔，加盖烧开。
• 8. 烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色，加入蒜头油和盐调味。
• 9. 最后加入茼蒿和适量猪油，茼蒿烫软即可。