咖哩饭的做法

小贴士：

1、菜和肉的比例是可以根据个人的口味调整的。不爱吃胡萝卜的也可以不放。我是少放了点儿。
2、咖哩块是有各种辣的程度可选的。因为我家有孩子，所以选择了原味儿的。咖哩粉也要看情况来放，因为放多了会辣.

1. 准备好鸡脯肉、洋葱、胡萝卜和土豆。
2. 还有咖哩粉和咖哩块。这个百梦多的咖哩块超市都应该有得卖的。只用这个做咖哩饭也是不错的。
3. 把胡萝卜、土豆（去皮）、鸡脯肉切1厘米左右的丁。（土豆可以稍大点儿，这样以后加热时不会化太快。）洋菜切碎丁。
4. 炒锅放油，凉油放洋葱丁中火不停的翻炒。（不能停哟，不然会糊的。）
5. 把洋葱炒到有焦黄色。
6. 放入鸡丁一起翻炒。
7. 鸡丁变色后，放入胡萝卜、土豆一起炒。
8. 当胡萝卜和土豆均匀的裹上油后，加咖哩粉快速地炒。（慢了咖哩粉会粘锅。）
9. 等咖哩炒出香味后，（最好有焦焦的香味儿.)加入高汤或水。（要没过菜。）大火煮开后改小火，炖至土豆用铲子一下可以铲成两半。（也就是把土豆煮面了。）
10. 关火，加入咖哩块。闷五分钟。（要让咖哩块进入汤里。）
11. 五分钟过后，咖哩块也溶化了。这时再开小火熬制五分钟，入一下味儿。（这期间是不能离人的，要勤搅动，不然会胡锅，那就前功尽弃了。）好吃的咖哩饭就做成了。
12. 用黄瓜和胡萝卜片摆盘儿。（这不仅是好看，更主要的是可以清口去腻的。）把米饭盛到小碗儿里按实，再把小碗里的米饭扣入盘中，浇上又香又浓的料汁，开吃吧！！！