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软式法国面包的做法

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  • 用料:

  • 高粉
  • 酵母
  • 白糖
  • 黄油
  • 温水

做法:

  • 1. 干材料先混合。
  • 2. 后油法将所有材料混合揉至完全阶段。
  • 3. 第一次发酵至2.5倍大。
  • 4. 排气分割松弛15分钟。
  • 5. 取一个面团擀成长舌状。
  • 6. 折三折后。
  • 7. 反面再擀成长舌状。
  • 8. 从一侧卷起来。
  • 9. 整型成橄榄状。
  • 10. 放在烤盘上最后发酵。
  • 11. 表面喷水划几刀,刷上蛋奶汁(觉得这样烤出来漂亮又有奶香)放进预热过的烤箱中180度18分钟左右。
  • 12. OK。。。