用料：
- 五花肉
- 白豆腐干
- 姜
- 葱
- 油
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 白糖
- 花椒
- 八角
小贴士：
1、 猪肉最好选用五花肉或者前夹心肉，肥瘦搭配。
2、 炖肉的时候也可以加入白煮蛋，肉炖好时卤蛋也已经很入味了。
3、 豆腐干我用的是较薄的，如果换成稍厚点的口感会更好。
4、 搭配的蔬菜可以自由更换，开水中加盐加油将蔬菜烫熟即可。
做法：
- 1. 五花肉洗净，整条放入热水锅中氽烫。
- 2. 取出稍凉后切片。
- 3. 锅中放适量油，先放入花椒爆香后将花椒挑出，再炒香姜葱。
- 4. 将五花肉放入翻炒，倒入生抽，老抽，白糖，八角炒至上色。
- 5. 加入清水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。
- 6. 待肉烧至7成熟时加入豆腐干，一直炖到汤汁收完肉质软烂，出锅时再加盐调味，食用时摆于米饭上搭配汆烫好的蔬菜即可。