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紫薯双色土司的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉
  • 紫薯泥
  • 鲜奶
  • 鸡蛋
  • 酵母
  • 黄油
  • 白糖
  • 精盐

做法:

  • 1. 高筋面粉280克、鲜奶145、鸡蛋1个、白糖20克、精盐4克、酵母5克倒入面包桶。
  • 2. 一个甜面包的搅拌时间,加入黄油继续甜面包程序的搅拌。
  • 3. 继续一个发面程序的搅拌,至能拉出薄膜,放入容器,盖好,放入温暖处,一小时发酵至两倍大。
  • 4. 称90克紫薯泥入料理机,加入140克鲜奶。
  • 5. 打成紫薯鲜奶汁。
  • 6. 倒入面包桶,再加入白糖20克、面粉280克、精盐4克、鸡蛋1个、酵母5克,同前一个面团一样操作。
  • 7. 和好的紫薯面团同样盖好,温暖处发酵一小时。
  • 8. 发好的面团取出,每种颜色个分割成6个小剂子,排出气泡盖好醒发15分钟。
  • 9. 取其中一个,按扁,擀成牛舌状自上而下
  • 10. 两种不同颜色的面团同样做好叠在一起,自上而下卷好放入吐司盒。
  • 11. 依次做好放入土司模,土司模进烤箱,下面放一杯开水,烤箱开50度一小时左右发至九分满取出盖上盖子。
  • 12. 烤箱180度预热,放入盖好盖子的吐司模,烤35分钟即可。