菊花蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备好原料。
• 2. 把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。
• 3. 用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。
• 4. 打好后加入水，搅匀。
• 5. 筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。
• 6. 撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。
• 7. 把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。
• 8. 白蛋清打出奶油状就可以了。
• 9. 打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。
• 10. 把9倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌。
• 11. 盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。
• 12. 拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。
• 13. 放入预热好的烤箱中，160度20分钟。
• 14. 烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。