用料：
- 鸡肉 300克
- 红彩椒 80克
- 油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 葱姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
如果放的酱足够多，完全不用放盐。
做法：
- 1. 买回的鸡，清洗干净，剁成块（我用了三分之一只）。
- 2. 红椒洗净，切大块，备用。
- 3. 葱姜蒜切好备用。
- 4. 锅内放适量油，放入鸡肉翻炒。
- 5. 炒至鸡肉变色，水分基本炒干，放入一大勺豆瓣酱，少量的白糖，加适量料酒和酱油，翻炒。
- 6. 放入葱姜蒜，翻炒。
- 7. 炒至鸡肉上色，有酱香味时，倒入适量开水，没过鸡肉。
- 8. 中小火焖一会，焖至汤汁减少，放入辣椒。
- 9. 翻炒均匀出锅即可。