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盐烧秋刀鱼的做法

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  • 用料:

  • 秋刀鱼  1条
  • 紫甘蓝苗  1盒
  •  2勺
  •  1勺
  • 酱油  1勺

小贴士:

1.紫甘蓝苗不是必备的,可以换成小豆苗等绿色细小蔬菜,也可直接使用萝卜泥。
2.很多人喜欢吃秋刀鱼的内脏,可是我个人认为太腥,还是去掉了。
3.秋刀鱼油脂丰富肉质细腻,从烤箱中取出时千万要小心,不要夹断。
4.各家烤箱性能不同,请根据自家烤箱调整烤鱼的时间。

做法:

  • 1. 准备好食材。
  • 2. 将秋刀鱼从中间切开。
  • 3. 将鱼内脏清洗干净。
  • 4. 在鱼身上斜切几刀,方便入味。
  • 5. 清洗干净后,用厨房纸巾吸干表面水分。
  • 6. 将2勺精盐均匀撒在鱼的两面,腌渍10分钟。
  • 7. 趁腌鱼的时间,将紫甘蓝苗洗净,取一半放入碗中,倒入酱油和醋。
  • 8. 将秋刀鱼放到烤箱中。
  • 9. 中火烤8分钟后,翻面,再烤8分钟。
  • 10. 烤到两面都呈焦黄色,小心地取出装盘。
  • 11. 将没有腌渍的紫甘蓝苗装饰到鱼身上,吃时可以沾酱汁吃,也可以将泡在酱汁上的紫甘蓝苗淋到鱼身上。