红茶橙香戚风的做法

做法：

• 1. 橙洗净切开，榨汁、取肉。
• 2. 把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。
• 3. 准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。
• 4. 红茶包撕开倒入低粉内，混合过筛备用。
• 5. 2个蛋黄打散，加入20克糖搅打均匀。
• 6. 入色拉油搅拌均匀。
• 7. 加入柠檬汁搅拌均匀。
• 8. 加入已隔水升温的橙汁和肉，搅拌均匀。
• 9. 加入酒搅拌均匀，我仍旧用了自己做的桂花酒。
• 10. 3个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。
• 11. 挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中，翻拌均匀。
• 12. 再加入已混合好红茶末的低粉，翻拌均匀。
• 13. 再加入所有剩余的蛋白霜，上下翻拌均匀。
• 14. 倒入已铺油低的电饭锅内，震出大气泡插电，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时，再如此重复一次。
• 15. 出锅倒扣，揭去油纸、待凉即可。
• 16. 作为戚风、当然一如既往地轻柔。
• 17. 特别适合下着雨，却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。