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  • 用料:

  • 猪肉  250G
  • 韭菜  3两
  • 鸡蛋  一个
  • 饺子皮  2两
  • 淀粉  一勺
  • 味精

做法:

  • 1. 肉肉洗干净沥干水。
    韭菜去尾洗干净沥干水。
  • 2. 猪肉剁细后加淀粉一勺,盐和鸡精少许剁匀放小盆子里备用。
  • 3. 韭菜切碎,放进肉末里。
  • 4. 加一个鸡蛋白拌匀备用,多搅拌几下,起胶口感会更好
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  • 7. 拌好了锅贴馅,用饺子皮包好。饺子皮买现成的,包的时候口子不是很好捏,刚才鸡蛋的蛋白拌锅贴馅了,蛋黄刚好可以拿来沾锅贴口子,拿一片饺子皮,放少许肉馅在饺子皮中间,把蛋黄抹在饺子皮的边缘,然后饺子皮对着一捏就可以了。
  • 8. 平底锅加少许油,烧微热,把锅贴一个个放进锅内,煎到底部微黄,加入少许的水,盖上盖子,听到噼啦的声音就可以开盖,然后煎一下就可以出锅了。
  • 9. 喜欢脆脆的口感就整个都煎一下。