用料:
- 猪肉 250G
- 韭菜 3两
- 鸡蛋 一个
- 饺子皮 2两
- 淀粉 一勺
- 盐
- 味精
做法:
- 1. 肉肉洗干净沥干水。
韭菜去尾洗干净沥干水。 - 2. 猪肉剁细后加淀粉一勺,盐和鸡精少许剁匀放小盆子里备用。
- 3. 韭菜切碎,放进肉末里。
- 4. 加一个鸡蛋白拌匀备用,多搅拌几下,起胶口感会更好
- 5. _
- 6. 。
- 7. 拌好了锅贴馅,用饺子皮包好。饺子皮买现成的,包的时候口子不是很好捏,刚才鸡蛋的蛋白拌锅贴馅了,蛋黄刚好可以拿来沾锅贴口子,拿一片饺子皮,放少许肉馅在饺子皮中间,把蛋黄抹在饺子皮的边缘,然后饺子皮对着一捏就可以了。
- 8. 平底锅加少许油,烧微热,把锅贴一个个放进锅内,煎到底部微黄,加入少许的水,盖上盖子,听到噼啦的声音就可以开盖,然后煎一下就可以出锅了。
- 9. 喜欢脆脆的口感就整个都煎一下。