用料：
- 海参 三只
- 豆腐 250克
- 香菇
- 五花肉 100克
- 胡萝卜
- 彩椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 香菜
小贴士：
海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。海参适合各种年龄层的人食用，肥胖者、血压高者不必特别忌食。
做法：
- 1. 将水发海参用凉水反复冲洗后,在锅中放水加老姜与陈皮,料酒开水煮三分钟后捞出再用凉水冲洗一次.香菇泡软切好。
- 2. 豆腐切片备用。
- 3. 彩椒(红,黄,青,各一半)。
- 4. 辅料:葱,姜,蒜,胡罗卜香菜.切好备用。
- 5. 锅中放少许油爆香香菇与姜片。
- 6. 豆腐另外用锅煎一下。
- 7. 爆香的香菇里先加五花肉肥的部分,先小火慢慢炒出油,也可以不加五花肉放鸡汤与高汤。
- 8. 加入海参与瘦肉一起炒三分钟,放老抽生抽与料酒，加入彩椒，将煎好的豆腐放锅里与其它食材一起小火煮两分钟.盛入盘里加点香菜。