茄子卷的做法

做法：

• 1. 准备材料：豆腐、红椒、莴苣头、西红柿、香蕉，切小丁备用。
• 2. 茄子削皮留用，茄子切成拳头大小的段（我的切小了，汆水后茄子会缩小一点），然后取出中间部分。如图。
• 3. 全部切好后，茄子与茄子皮一定得泡水哦。15分钟后可明显看到泡出的水是黄的。
• 4. 除西红柿、香蕉外，豆腐 红椒丁 莴苣丁烧开水汆烫一下，（水里放少许盐）沥干水。然后把上述食材全放在一个碗里，捣碎。
• 5. 捣成这样就差不多了。。
• 6. 茄子肉与茄子皮，也汆水（水里不放盐），因为配料里有盐味了，茄子是很吸味的，所以在这里就不放了。摆盘，茄子肉放最中间当底。
• 7. 用半圆的茄子肉与茄子皮 捣碎的配料，包成这个样子。就OK了
• 8. 锅中放一点点橄榄油，下蒜，小火出香味，放一点点生抽上色。
• 9. 将蒜汁淋入茄子卷上。O了，
• 10. 因为前面配料我做得多了，加上想起茄子肉怕没入味，所以就把剩下的配料用小火加热一会，加点生粉吸汁，放点生抽。淋在卷边上，吃完卷后再把配料拌着茄子肉吃，应该又是另一翻风味，嘻嘻，，不浪费，低碳。
• 11. 最后它成了这样了。呵呵，吃起来有种好奇特的味道，很神奇，哈哈哈，有股淡淡的香蕉味。很香甜的说。