韭黄滑虾仁的做法

做法：

• 1. 所有食材准备好。
• 2. 虾洗净，摘去头部，抽掉虾线，剥去虾壳，留最低一截虾尾壳。
• 3. 将虾仁放到碗内，放生抽，料酒（少量），麻油（几滴）腌制15分钟。
• 4. 韭黄洗净，切成段。
• 5. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
• 6. 倒虾仁下锅快速滑炒。
• 7. 大约炒2分半钟，虾仁弯曲，变红，变硬。
• 8. 倒入韭黄快速翻炒。
• 9. 大约翻炒半分钟，加入少量的盐。
• 10. 半分钟左右，韭黄出水，变软，变透明色，即可关火装盘。