虾仁蛋炒饭的做法

做法：

• 1. 所有食材准备好。
• 2. 鸡蛋用筷子充分打发。
• 3. 油菜香菇洗净切丁，虾子去头剥壳抽掉沙线取虾仁，虾仁切丁。
• 4. 炒锅加热，倒入适量食用油。
• 5. 倒入鸡蛋液煎。煎好的鸡蛋，装到碗内。
• 6. 炒锅再加入少量的食用油，放葱姜爆香。
• 7. 先放虾仁丁下锅翻炒。
• 8. 虾仁变红变硬后，倒入香菇丁翻炒片刻。
• 9. 香菇丁变软后，关火，倒入油菜丁，利用余温将油菜丁翻炒片刻。
• 10. 加入适量的盐。
• 11. 倒入米饭，用锅铲将米粒一粒粒的铲开。
• 12. 米粒全都分离后，点火翻炒片刻，倒入鸡蛋，并将鸡蛋用锅铲铲成小块，翻炒1分钟左右，即可关火装碗食用。