用料：
- 白豆腐干 两块
- 千张皮 一张
- 油豆腐果 五--七只
- 干香菇 若干
- 干木耳 若干
- 黄花菜 若干
- 水芹菜 三两
- 胡萝卜 一根
- 油
- 盐
小贴士：
只取嫩的芹菜，炒菜时如太干，可酌情添点清水。
做法：
- 1. 芹菜洗净，切成一寸长的段。备用。
- 2. 干香菇、木耳、黄花菜温水泡开。干香菇、木耳切成丝。黄花菜用手撕成丝。
- 3. 油豆腐果，千张皮。白豆腐干、胡萝卜均切成丝。
- 4. 热锅倒油，把切好的素菜倒入锅中，大火炒五六分钟左右，（后再加入芹菜）翻炒两三分钟，放盐。再炒两分钟。出锅时加味精。盛出装盘。