用料：
- 猪绞肉 150克
- 胡萝卜 10克
- 球白菜叶 适量
- 白饭 一碗
- 洋葱 10克
- 姜 5克
- 盐 1/2匙
- 酱油 1小匙
- 胡椒粉 少许
- 香油 1/2匙
- 太白粉 1大匙
- 耗油 适量
小贴士：
最后的芡汁可以根据个人喜好进行调配，像番茄酱汁也是很不错的。
搭配的青菜可以自己改换，生菜、上海青都OK。
做法：
- 1. 胡萝卜擦成丝。
- 2. 将洋葱切成丁备用。
- 3. 猪绞肉 胡萝卜丝 洋葱丁 姜末和除了耗油以外的调料一并加入。
- 4. 混匀，甩打至Q，并腌制10分钟。
- 5. 腌好的肉，分成2份，分别压成饼状，下锅，煎至熟就可起锅。
- 6. 锅中留少许油，加入少许水和耗油，煮开，成芡汁备用。
- 7. 锅中加入，将球白菜叶烫煮一下。
- 8. 将烫好的菜叶摆在饭上，放上猪排，淋上芡汁即可。