用料：
- 荞麦面
- 白面粉
- 虾
- 鱿鱼头
- 里脊
- 西兰花
- 姜
- 盐
- 蚝油
- 料酒
- 胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
- 鸡精
小贴士：
1、用荞麦面和面，要和的硬一些，这样面条才能切得细。
2、剥下的虾壳和虾头，别丢掉，洗净后放少量油的锅中煎煎，放水煮一会，用煮虾的水加在炒卤中，味道更鲜美。
3、新鲜鱿鱼一定要先放在开水中氽一下，去掉鱿鱼的外皮。
4、煮面的水要放得宽些，水里放些盐，面条互不粘连，面条清爽不糊汤。
做法：
- 1. 将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。
- 2. 加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。
- 3. 将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。
- 4. 将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。
- 5. 切成细面条。
- 6. 将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。
- 7. 锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。
- 8. 将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。
- 9. 锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下，放适量的水烧开。
- 10. 将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。
- 11. 另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。
- 12. 把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。