用料：
- 猪腰
- 木耳
- 小洋葱
- 青椒
- 葱姜蒜
- 淀粉
- 盐
- 料酒
- 糖
- 胡椒粉
- 生抽
- 香油
小贴士：
腰花的处理方法
1·买回来的猪腰先把上面的一层白膜撕掉，再洗净刨开成两半。
2·可用锋利的水果刀来去掉上面的骚筋，会很方便顺手。
3·去掉骚筋后翻面，在上面滑上均匀的横条，不要滑到底，猪腰的三分之一处就好，如果不容易掌握可垫根筷子帮助。
4·切好的腰花要先用糖，盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓拌一下腌制10分钟，然后冲洗干净，沥干水分后再次用调味料拌均匀，这样处理的腰花会除掉腰臊味，口感很好。
5·腰花炒至时间不能太长，所以为了保证腰花嫩滑的口感，要先把腰花过油变色坚挺即可捞出。然后再和其它配料同炒，这样要花口感才鲜嫩。
6·炒过腰花的油。要倒掉不用，再次加新油炒至配菜，这样也能使成菜无异味，口感更鲜美。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 木耳用清水泡发备用。
- 3. 猪腰洗净去掉上面的筋膜再刨成两半。
- 4. 把猪腰上面的骚筋去除干净。
- 5. 然后把猪腰翻面在上面滑均匀的横条。
- 6. 再竖切成小条成为腰花。
- 7. 腰花放入碗中加入盐，料酒，胡椒粉，糖，淀粉抓拌均匀。
- 8. 腌拌10分钟后，把猪腰用流水冲洗干净。
- 9. 沥干水分后再加入糖，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀备用。
- 10. 炒锅到油烧热倒入腰花翻炒。
- 11. 炒至腰花变色坚挺盛出备用。
- 12. 原锅洗净倒入油爆香葱姜蒜。
- 13. 倒入洋葱丝翻炒。
- 14. 加入酱油。
- 15. 在加入糖和盐翻炒均匀。
- 16. 加入青椒，木耳和炒过的腰花继续翻炒片刻。
- 17. 淋入少许水淀粉。
- 18. 在淋入少许香油翻炒均匀关火。