用料:
- 中筋面粉 2杯
- 多备一些洒在桌面
- 多备一些最后刷在面上
- 蔓越莓干 1/2杯
- 糖 5大勺多备一些最后洒在面上
- 泡打粉 1大勺
- 盐 1/2茶匙
- 无盐黄油 6大勺切成小块放冰箱冷冻室冷冻一下
- 大约10-15分钟
做法:
- 1. 烤箱预热425F/220C将面粉,糖,泡打粉,盐放在一个盆里,搅拌一下,放入冷的黄油,用pastryblender(做派皮用的)把黄油和面粉混合在一起,有点儿起疙瘩很正常。
- 2. 然后加入2/3杯的half-half,轻轻的搅拌一下,不用搅拌太久,面粉刚刚湿润就可以了。
- 3. 然后加入蔓越莓干,也是轻轻的把蔓越莓干搅拌一下就可以了。
- 4. 把面团从盆里拿出来,放到撒了面粉的桌面用手揉5-10次,然后把面团用手拍打成厚约1英寸/2.54厘米的圆饼,切成8块,也可以切成自己喜欢的样子,传统的司康就是三角形的。
- 5. 把切好的面团放到烤盘上,每个间距2英寸/5厘米,用备用的half-half刷在面团上面。撒上备用的糖。
- 6. 入烤箱烤12-15分钟,或至表面金黄。取出来后放到架子上等冷了就可以吃了。