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蜜瓜双耳与鸡丁的做法

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  • 用料:

  • 蜜瓜
  • 银耳
  • 黑木耳
  • 鸡肉
  • 果丹皮
  • 枸杞子
  • 黄瓜
  • 红椒
  • 冰糖
  • 胡椒

做法:

  • 1. 蜜瓜炖双耳:蜜瓜洗净、去皮。
  • 2. 切去1/3蜜瓜,掏空瓜籽。
  • 3. 用小勺挖出瓜瓤。
  • 4. 瓜边缘用刀切出齿边,备用。
  • 5. 银耳、木耳泡发。先将银耳放入锅中,煮20分钟。
  • 6. 加入黑木耳,再煮10分钟。
  • 7. 煮好的双耳加入枸杞子,盛入瓜碗中。
  • 8. 瓜碗放入小盘上,置于开水锅中,隔水炖5分钟,让瓜汁充分与银耳等融合。
  • 9. 蜜瓜山楂鸡丁:蜜瓜瓤切小块。
  • 10. 鸡肉切小丁;黄瓜、红椒、果丹皮均切丁;姜切末。
  • 11. 鸡肉丁用淀粉、盐拌好。
  • 12. 鸡丁入锅泡嫩油。
  • 13. 锅中余油,爆姜末,下入黄瓜翻炒。
  • 14. 下入蜜瓜炒匀。
  • 15. 加入红椒、山楂丁,加盐、胡椒炒匀,调好味。
  • 16. 倒入滑好的鸡丁,快速翻炒均匀即可
  • 17. 炒好的山楂鸡丁盛出装盘