用料:
- 蜜瓜
- 银耳
- 黑木耳
- 鸡肉
- 果丹皮
- 枸杞子
- 黄瓜
- 红椒
- 冰糖
- 油
- 盐
- 胡椒
- 姜
做法:
- 1. 蜜瓜炖双耳:蜜瓜洗净、去皮。
- 2. 切去1/3蜜瓜,掏空瓜籽。
- 3. 用小勺挖出瓜瓤。
- 4. 瓜边缘用刀切出齿边,备用。
- 5. 银耳、木耳泡发。先将银耳放入锅中,煮20分钟。
- 6. 加入黑木耳,再煮10分钟。
- 7. 煮好的双耳加入枸杞子,盛入瓜碗中。
- 8. 瓜碗放入小盘上,置于开水锅中,隔水炖5分钟,让瓜汁充分与银耳等融合。
- 9. 蜜瓜山楂鸡丁:蜜瓜瓤切小块。
- 10. 鸡肉切小丁;黄瓜、红椒、果丹皮均切丁;姜切末。
- 11. 鸡肉丁用淀粉、盐拌好。
- 12. 鸡丁入锅泡嫩油。
- 13. 锅中余油,爆姜末,下入黄瓜翻炒。
- 14. 下入蜜瓜炒匀。
- 15. 加入红椒、山楂丁,加盐、胡椒炒匀,调好味。
- 16. 倒入滑好的鸡丁,快速翻炒均匀即可
- 17. 炒好的山楂鸡丁盛出装盘