牛肉蔬菜卷的做法

做法：

• 1. 牛里脊平刀切成牛肉片，尽量切得薄一些。
• 2. 将腌制牛肉的料分别倒入碗中将牛肉抓匀腌制20分钟左右。
• 3. 胡萝卜切细丝，豌豆苗和金针菇去掉多余的根部。
• 4. 将牛肉片铺平，取适量的三种菜的量放在牛肉的一头。
• 5. 将牛肉一头卷向另一头，尽量卷得紧一些，在封口处用湿淀粉抹上封口。
• 6. 将牛肉卷全部卷好，发现粘的不结实的，可以用牙签固定。
• 7. 锅底用姜擦一下，烧热锅，倒入适量油。
• 8. 油锅烧至五成热，将牛肉卷依次放入油锅中炸至两面焦黄。
• 9. 炸好的牛肉卷依次摆盘。
• 10. 洋葱和蒜末切成末。
• 11. 锅中留底油，烧热，将洋葱末和蒜末倒入爆香。
• 12. 加入蕃茄沙司，用铲子将其与油炒至混合后，再分别加入其他炒酱用的料，最后用湿淀粉勾芡。
• 13. 将炒好的酱料浇在牛肉卷上即可。