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油面筋塞肉的做法
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用料:
油面筋
猪肉馅
油菜
葱
姜
白糖
盐
植物油
料酒
生抽
香油
香醋
五香粉
番茄酱
味精
小贴士:
调肉馅的时候盐不要放太多,不然一会用碗汁烧的时候就太咸了。
最后调汁的时候,碗汁不能太多,以油面筋的量倒碗汁,最后碗汁浓稠就可以。
做法:
1.
准备好原材料。
2.
葱和姜剁碎备用。
3.
将调料盐一勺、生抽两勺、植物油四勺、料酒一勺、五香粉少许、香油一勺、倒进肉馅里加葱和姜碎,用三根筷子不停地向一个方向搅拌,使肉馅上劲。
4.
取一个油面筋用筷子在上面小心的捅一个小洞,把里面轻轻搅一下掏空,不要捅透了。
5.
将肉馅依次塞进油面筋里,这个过程比较慢,要有耐心,不然会捅漏的。
6.
把油菜洗净用开水焯熟,泡在凉水里备用。
7.
将一勺生抽、两勺白糖、少许盐、两勺香醋、少许味精、两勺番茄酱用清水兑成碗汁。
8.
将油面筋轻轻放到炒锅里,把碗汁倒进去,盖锅盖开火煮,锅沸腾后中火大概要10分钟就可以了。