用料：
- 鸡肉 600克
- 石螺
- 紫苏 适量
- 薄荷 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 蒜瓣 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
石螺性寒，不可多食。与香瓜，木耳，牛肉相克，同食会引起消化不良。
做法：
- 1. 石螺活一天以上，勤换水，搓洗干净。
- 2. 生姜切丝，薄荷和紫苏切碎备用。
- 3. 石螺剪去螺尾，放姜丝，蒜瓣，盐，生抽，油，米酒拌匀稍腌制入味。
- 4. 锅烧热油，放鸡肉入锅煸香。
- 5. 加姜丝，抽油爆香鸡肉即可关火装起备用。
- 6. 锅烧热油，放腌制过的石螺入锅大火快炒。
- 7. 石螺爆香后，放入紫苏和薄荷。
- 8. 石螺翻炒出香草味后，和入已经炒香的鸡肉一起翻炒。
- 9. 加适量的水大火烧开。
- 10. 转入砂锅，焖煮15至25分钟即可。