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四喜烤麸的做法
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用料:
烤麸
一块(鲜)
木耳
金针菜
笋(有人用香菇)
葱末姜末
一汤匙
生抽
老抽
糖
一汤匙
料酒
两汤匙
盐
适量(依个人口味)
香油
味精(鸡精高汤精均可)
花生仁
小贴士:
烤麸:烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。
做法:
1.
大家看我的菜谱时,最好参照一下我图片里的分量,因为我对多少克多少两没概念,不能在食材明细中写
2.
四喜:黑木耳,金针菜,竹笋,花生(生花生煮十分钟后去皮),碗是普通小饭碗
3.
烤麸切丁,入七成热油锅中炸金黄,要先凉一下水,才方便炸
4.
爆香葱姜,下木耳,金针,笋,煸炒,此时放糖,生抽老抽,料酒,放入烤麸和花生,兑半碗水
5.
小火煮一会,汤汁浓郁,下盐调味,少许水淀粉,大火收汁,出锅放香油,味精即可。
6.
一定要自己尝尝缺不缺盐,再根据自己的口味调味