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  • 用料:

  • 烤麸  一块(鲜)
  • 木耳
  • 金针菜
  • 笋(有人用香菇)
  • 葱末姜末  一汤匙
  • 生抽
  • 老抽
  •  一汤匙
  • 料酒  两汤匙
  •  适量(依个人口味)
  • 香油
  • 味精(鸡精高汤精均可)
  • 花生仁

小贴士:

烤麸:烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。

做法:

  • 1. 大家看我的菜谱时,最好参照一下我图片里的分量,因为我对多少克多少两没概念,不能在食材明细中写
  • 2. 四喜:黑木耳,金针菜,竹笋,花生(生花生煮十分钟后去皮),碗是普通小饭碗
  • 3. 烤麸切丁,入七成热油锅中炸金黄,要先凉一下水,才方便炸
  • 4. 爆香葱姜,下木耳,金针,笋,煸炒,此时放糖,生抽老抽,料酒,放入烤麸和花生,兑半碗水
  • 5. 小火煮一会,汤汁浓郁,下盐调味,少许水淀粉,大火收汁,出锅放香油,味精即可。
  • 6. 一定要自己尝尝缺不缺盐,再根据自己的口味调味