香菇炒鸭肾的做法

做法：

• 1. 鸭胗洗净切十字刀花。（详见姜葱爆炒鸭胗）
• 2. 香菇提前泡发，洗净切丝，姜切丝，芹菜洗净切段。
• 3. 锅里热油，爆香姜丝。
• 4. 加入香菇丝爆炒。
• 5. 爆出香味，继续加入鸭胗爆炒。
• 6. 鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。
• 7. 烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。
• 8. 最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。