用料：
- 面粉
- 鲜奶
- 酵母
- 清水
小贴士：
1、馒头的面一定要硬一点，才会更好吃。
2、揉面一定要揉透揉匀，揉碱面的时候要不停的揉15分钟左右，没揉透揉云，会有碱面的腥味。
3、一定要冷水上锅，馒头放到锅里再开火，这样蒸出来的馒头才会好看兼好吃。
4、做完的馒头一定要醒一醒，这样做出的馒头才会更起发，但是不能醒的时间太长，15分钟足够了。
5、放碱面是为了提香，如果不放的话，如果手温超过28度，做出的馒头有可能会发酸。
6、我这款面食和面是用了一袋鲜奶和清水，也可以全用清水或鲜奶。
做法：
- 1. 面粉放盆里。
- 2. 鲜奶温热，加入酵母搅拌均匀稍醒。
- 3. 和成面团，揉匀这表面光滑。放入盆中至温暖处发酵1小时左右。
- 4. 发好的面取出，揉入少许碱面增香。
- 5. 平均分成三份。其中一份做成六个小剂子。
- 6. 6个小剂子做成馒头，盖好醒发。
- 7. 再取一份揉匀，擀成约5毫米厚的方面片。
- 8. 撒上精盐，抹匀，擀一擀。使盐擀进面片里面。
- 9. 面片上面淋上油，这样对折至油全部沾匀整个面片。
- 10. 均匀的撒上花椒粉。
- 11. 把面片卷起来。
- 12. 这样切好。
- 13. 切好的面分成六份，取一分稍微抻一抻，这样卷起来，就是花卷了。
- 14. 做好的花卷和馒头放一起，盖好醒发。
- 15. 再取最后一份面团，重复步骤7、8、9、10.但是这次的面片是这样卷的。
- 16. 然后再这样卷起来。
- 17. 卷好的面团按扁。
- 18. 擀成圆饼的形状，注意不要超过锅篦子的大小。
- 19. 擀好的油饼盖好醒十分钟。
- 20. 蒸锅加入水，放上馒头、花卷和油饼大火，水开20分钟，停五分钟再开锅取出。