用料：
- 梅菜干
- 五花肉
- 虾皮
- 葱
- 盐
- 味精
- 酱油
- 料酒
- 糖
- 麻油
- 大蒜粉
- 姜粉
- 料酒)
小贴士：
1.炒梅菜干这步可以省略的.炒梅菜干是为了使菜干更香.
2.拌好的馅料取一点放微波炉叮1-2分钟,尝下味道,在调整馅料的咸淡.
3.煎的时候要经常翻动,以免焦掉.
4.如果有一点焦可以用刀将焦的地方轻轻的刮去.
5.擀成圆饼再包馅是最简单的做法.老方法是面团捏成倒UF型,中间捏空的,放入馅料,收口.新手很容易就包成馅料很少,外面一圈厚厚的面饼.
做法：
- 1. 梅菜干洗净，锅加热改小火，梅菜干炒干，备用。
葱切好备用。
熟虾皮洗净，控干，备用。
五花肉切丁。
将所有材料混合放入调料拌匀。 - 2. 和面。面团可以偏软点，已不拈手为标准。
- 3. 取一块面团,擀成圆形,中间厚，边薄。
- 4. 在中间放馅料。
- 5. 收口.像下面一样。
- 6. 再擀成圆形的饼.(出学者馅料少放点,这样不容易漏馅.)。
- 7. 锅烧热改小火(不用放油)，放入饼，煎至2面焦黄。
- 8. 晒晒我家25个月的宝贝做的甜麦饼。