清炖狮子头的做法

做法：

• 1. 主料：猪肉500g。
• 2. 辅料：小白菜200g。
• 3. 调料：胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉。
• 4. 把猪肉剁成馅料。
• 5. 加胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。
• 6. 根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。
• 7. 然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成4个“狮子头”生坯。
• 8. 锅中加清水，烧至90度左右的时候，放入“狮子头”生坯。
• 9. 烧开后，用小火煨制1小时左右。（我用的是电压力锅，按肉类键即可自动完成）。
• 10. 煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。
• 11. 放入洗净的小白菜煮开。
• 12. 盛入“狮子头”，把煮熟的小白菜放在上面，浇入汤汁即成。