虾皮蛋炒饭的做法

做法：

• 1. 青瓜洗净切成小丁，姜切末，葱切花；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；鸡蛋打散成蛋液；
• 2. 热锅放油，下入蛋液，用筷子将其划炒成小块状后舀出待用；
• 3. 锅内再放油，下入虾皮，小火将其炒至微黄；
• 4. 放入米饭、青瓜、姜末及炒好的鸡蛋，转大火将其炒匀(此时可以看到有饭粒在锅内弹跳起来)；
• 5. 加入适量的盐，炒匀后再放入葱花炒匀即可。