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牛眼秋刀鱼卷的做法

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  • 用料:

  • 秋刀鱼
  • 肉糜
  • 鹌鹑蛋
  • 黑胡椒
  • 黄芥末
  • 洋葱
  • 红酒
  • 白兰地
  • 橄榄油

做法:

  • 1. 秋刀鱼去头尾,去骨,鱼肉用红酒腌制20分钟左右。肉糜加盐,黑胡椒,黄芥末,洋葱末拌匀。
  • 2. 把鱼肉放在自制的铝箔碗里,围一个圈中间放上拌好的肉糜。
  • 3. 上面打上一个生的鹌鹑蛋。
  • 4. 放入烤箱,180度,15分钟,烤熟。
  • 5. 浇上沙司。浇的沙司是用:白兰地和黄芥末,橄榄油调制而成的,既有微微的白兰地香味,又缓解了芥末的辛辣。