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牛眼秋刀鱼卷的做法
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用料:
秋刀鱼
肉糜
鹌鹑蛋
盐
黑胡椒
黄芥末
洋葱
红酒
白兰地
橄榄油
做法:
1.
秋刀鱼去头尾,去骨,鱼肉用红酒腌制20分钟左右。肉糜加盐,黑胡椒,黄芥末,洋葱末拌匀。
2.
把鱼肉放在自制的铝箔碗里,围一个圈中间放上拌好的肉糜。
3.
上面打上一个生的鹌鹑蛋。
4.
放入烤箱,180度,15分钟,烤熟。
5.
浇上沙司。浇的沙司是用:白兰地和黄芥末,橄榄油调制而成的,既有微微的白兰地香味,又缓解了芥末的辛辣。