香酥鸭腿的做法

做法：

• 1. 鸭腿洗净，用盐抹均匀后，放入容器里，加十三香，姜片，料酒，生抽，老抽，腌制，放冰箱冷藏腌制一夜。
• 2. 水开后，放进鸭腿，绰水一分钟。捞起用清水洗净。
• 3. 蒸锅冷水上锅，鸭腿上面放姜片，葱段。大火煮40分钟。
• 4. 用一调羹生抽，半调羹老抽，半调羹香醋，半调羹蜂蜜调均匀。
• 5. 40分钟后，关火，用调制的调料抹在鸭腿上，用半个小时分三次抹均匀。
• 6. 油锅7分热把鸭腿放进去，边炸边控制油温，高了马上转小火。
• 7. 分2次炸香，控制油温，别炸透了，就不好次了。