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1,如果是宴客,可以过开水烫生菜,这样生菜不脆很软,容易包住肉泥。如果是自家吃,不需要什么美观,直接生的生菜即可。2,胡萝卜条,不要也可以。3,烫过的生菜,变色后,立即捞起,过凉水,可以保持颜色翠绿。