用料：
- 五花肉
- 茭白
- 葱头
- 蒜薹
- 葱
- 蒜片
- 姜
- 郫县辣椒
- 鸡精
- 糖
- 生抽
- 豆豉
小贴士：
1、五花肉要选择三层左右的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。
做法：
- 1. 茭白回锅肉食材。
- 2. 熟五花肉切成薄薄的大片。
- 3. 茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段。
- 4. 炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用。
- 5. 另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
- 6. 然后放入郫县辣椒和豆豉。
- 7. 然后把豆瓣酱炒香。
- 8. 然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
- 9. 然后放入茭白和葱头和蒜薹。
- 10. 然后翻炒蔬菜断生后放入糖和鸡精翻炒均匀即可。
- 11. 做好的茭白回锅肉装盘趁热吃。