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红烧小公鸡的做法

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  • 用料:

  • 小公鸡  两只
  • 辣椒
  • 八角
  • 桂皮
  • 花椒
  • 小茴香
  • 草果
  • 陈皮
  • 料酒
  • 味精
  • 胡椒

做法:

  • 1. 把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
  • 2. 锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。
  • 3. 锅中放入油烧热,再放入1爆香。
  • 4. 捞出小公鸡,倒入锅中炒至水份干掉,倒入少量的酱油上色,再放入适量的糖和醋,倒入料酒炒一炒。
  • 5. 把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
    炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水,放入纱布包,先用大火烧开,再转至中火烧上半小时,开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。