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干焖鲤鱼的做法
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用料:
鲤鱼
葱姜
酱油
盐
油
料酒
白糖
香菜
干红辣椒
鸡精
小贴士:
做鱼时先把鱼用盐腌制一会,鱼煎的整的不碎
做法:
1.
将鲤鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。撒上精盐稍腌。小葱切成段,姜切成片,香菜切成沫,干红辣椒切成段
2.
炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入鲤鱼
3.
中小火煎,至鱼挺身,将鱼翻过来腹部朝下继续再煎,待鱼煎至呈金黄色时
4.
放人葱姜干红辣椒,炸出香味
5.
加入水,放入白糖、酱油,料酒烧开后,加盖转中火煮20分钟左右,至汤汁变稠放入鸡精,撒上香菜沫即可装盘,色泽红润,鲜嫩味醇。