纸杯戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 称量好所有材料。
• 2. 蛋黄与蛋白分离，将橙汁、色拉油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
• 3. 用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
• 4. 筛入低粉。
• 5. 切拌均匀。注意不要搅拌，以免低粉起筋。
• 6. 蛋白分两次加入白糖打发至偏干性发泡。
• 7. 将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。
• 8. 再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
• 9. 切拌均匀，成蛋糕糊。
• 10. 倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。
• 11. 放入预热好的烤箱，160度。根据自己烤箱的功率选择30-35分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。如果是6寸模具，则用150度，50分钟。
• 12. 内部组织很不错呢！