泡菜苕粉肉丝馅饼的做法

做法：

• 1. 准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。
• 2. 烫过的面粉稍凉别烫着；揉匀揉透成光滑面团；饧发15分钟。
• 3. 苕粉提前泡发；猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用；醋泡包菜梗切细丝；青红椒洗净切丝；蒜拍破切碎备用。
• 4. 锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。
• 5. 锅中余油爆香蒜粒；倒入青红椒炒软；倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。
• 6. 倒入苕粉丝，炒匀。
• 7. 加入肉丝，炒匀。
• 8. 炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用；面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。
• 9. 有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。
• 10. 锅中油热，放入饼胚。
• 11. 小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。