用料：
- 大基围虾 400克
- 香干 2片
- 鸡蛋 1个
- 馄饨皮
- 紫菜
- 虾皮 少量
- 葱姜
- 盐
- 生抽
- 五香粉
- 麻油
小贴士：
1，如果家中没有搅拌机，就用刀剁虾肉，稍微费力些，不过口感也很好。
2，煮馄饨的时候，最好敞开锅盖烧，以便观察。
3，也可以在放馄饨的时候，在锅内先放少量的盐，防止馄饨粘连。
4，我买的是现成的馄饨皮，也可以自己手工擀。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 剥好虾仁，将香干切片。
- 3. 将虾仁，香干片，香葱碎姜末一起放搅拌机中搅成肉泥。
- 4. 搅好的肉泥打入一个鸡蛋，1勺生抽，少量五香粉，三分之一勺盐搅拌均匀。
- 5. 取一张馄饨皮，放肉馅正中间，然后将两边对折，捏紧，再将底下的两个角捏紧，一个馄饨就包好了。
- 6. 锅中烧开水，水开后放入包好的馄饨下锅煮。
- 7. 用锅铲轻柔的铲锅底，防止刚下锅沉底的馄饨皮粘锅。并放入紫菜和虾皮。
- 8. 馄饨变透明，并全部浮起汤面，加入半勺盐，滴几滴麻油，撒上香葱，即可关火装盘。