红烧金昌鱼的做法

做法：

• 1. 姜切丝，蒜切片，葱切段，辣椒切小段。
• 2. 金昌鱼开肚，洗净。在鱼身上划十字刀，鱼身两面都抹上少许盐和生抽及适量姜丝腌一个小时。
• 3. 锅里热油，加入姜丝，蒜片，葱白段和辣椒段炒香。
• 4. 加入金昌鱼微煎。
• 5. 煎至两面微黄，倒入一勺老抽和一勺生抽及适量水，加盖烧。
• 6. 烧至水分快干时加入葱段稍焖。
• 7. 铲出装盘即可。