口蘑彩椒鸡腿披萨的做法

做法：

• 1. 一是先烤制鸡腿肉（1-3步骤图）。将鸡腿剔骨。
• 2. 称重后切块，按照比例将酷客100烤肉料和水调好后腌制24小时（至少5小时以上）。
• 3. 将腌好的鸡腿肉放铺有锡纸的烤盘内，200度，15-20分钟左右。
• 4. 二是制作饼皮（4-6步骤图）。将披萨饼皮中的材料混合均匀，最好能揉至完全扩展阶段。
• 5. 放温暖处发酵至二倍大。（2小时左右）。
• 6. 发酵好的面团排气，静置15分钟后，擀成饼皮，铺在抹油的披萨盘内。
• 7. 三是在发面的时候准备馅料（步骤图7-9）。我这次做的馅料主要有：烤鸡腿肉、口蘑、洋葱、辣椒。
• 8. 口蘑切好后焯水，焯好水后用厨房纸拭干。
• 9. 洋葱和青红辣椒分别切条和丁。
• 10. 四是烤制披萨（步骤图10以后）。将马苏里拉奶酪提前拿出来回温，切成细条。
• 11. 饼皮上抹一层披萨酱。
• 12. 撒少许披萨草和黑胡椒碎。
• 13. 放少许马苏里拉奶酪。
• 14. 将切好的烤鸡肉碎均匀铺好。
• 15. 将口蘑均匀铺好。
• 16. 将洋葱和青红椒装饰。
• 17. 撒马苏里拉奶酪（留一部分）。
• 18. 放入预热好的烤箱，200度，20分钟，烤到15分钟的时候再撒一些马苏里拉奶酪。