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番茄饺子的做法
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用料:
面粉
番茄
虾
五花肉
鸡蛋
洋葱或红葱头
胡椒粉
香油
生粉
味精
盐
小贴士:
面粉要和久点才比较筋道。
番茄容易出水,不要提前拌入馅料里面,包的时候再加入。
做法:
1.
面粉和成面团,饧好。
2.
面团擀平,盖成一个个饺子皮。
3.
准备馅料:番茄、虾、红葱头、五花肉、鸡蛋
4.
鸡蛋打匀,下锅摊成蛋饼,然后切成蛋花。洋葱切碎,下锅爆香。番茄去籽和切去皮,将果肉切成丁,拌上少许生粉防止出太多水。虾去肠泥,切丁。五花肉切成丁。所有食材加入少许胡椒粉、香油、味精、盐,拌匀。
5.
馅料拌匀后立刻包饺子。
6.
平底锅烧热,加入少量油刷匀,放入饺子盖上盖,中火煎至饺子底微焦赤,下适量开水(半杯)再盖上盖焖熟,注意不时推动锅防止粘锅。