用料：
- 豆腐皮 3张
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 茴香
- 糖
- 鸡精
- 麻油
小贴士：
1、煮卤汁的时候，糖可以稍稍多放点，这菜本来的口味就是鲜甜。
2、煮煎好的豆腐皮时时间一定不要太长，长了豆腐皮会变碎了。
做法：
- 1. 将卤汁成份里除了鸡精以外的成份放入锅内加适量清水煮开，加入鸡精，放凉待用。
- 2. 豆腐皮润潮，去边筋，将边筋放入放凉的卤汁中。
- 3. 用吸饱卤汁的边筋将卤汁涂满豆腐皮，3张豆腐皮叠在一起，将边筋放在靠近一边的三分之一处。
- 4. 将豆腐皮折成长方形。
- 5. 将折好的豆腐皮放蒸锅上大火蒸5分钟。
- 6. 蒸好的豆腐皮放凉，平底锅放油，至5成热的时候放入，煎至两面金黄。
- 7. 煎好的豆腐皮放入剩下的卤汁，大火煮至入味，卤汁收干，放凉，淋上麻油，切好上盘。