用料：
- 鲜鱼块
- 酸包菜梗
- 挂面
- 洋葱
- 野山椒
- 生姜
- 蒜瓣
- 欣和黄豆酱
- 豆瓣酱
小贴士：
1、鱼肉虽剔除了鱼刺，吃的时候还是要小心，尤其是小孩子。
2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸，做炸酱时没另外加盐。
做法：
- 1. 准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱
- 2. 鱼块剔除鱼鳍和鱼刺，切小粒。
- 3. 酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。
- 4. 锅中油热，爆香姜蒜粒。
- 5. 姜蒜粒拨一边，下鱼粒稍稍煎一会，至鱼肉发白。
- 6. 鱼肉拨一边，倒入洋葱，炒出香味。
- 7. 倒入酸包菜粒，炒匀。
- 8. 加入欣和黄豆酱。
- 9. 加入豆瓣酱。
- 10. 倒入生抽；加少许冷水，煮开。
- 11. 加入黑胡椒粉，调好味盛起。
- 12. 锅中水开，下入挂面和白菜，煮至断生。
- 13. 煮好的面条盛入碗中，淋上酸菜酱鱼丁，吃时拌匀。