用料：
- 毛豆
- 盐
- 辣椒
- 姜
- 花椒
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 丁香
- 清水
小贴士：
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味比较快。
2、毛豆先焯水再冲水是为了去除表面掉下的多余毛茸，也使豆子更加鲜绿。
3、毛豆不用煮太久，煮久了，就没了脆的口感，反而不好吃，10分钟的口感正介于软和硬之间。
做法：
- 1. 毛豆适量，剪掉两端的口。
- 2. 方便入味。
- 3. 在流水下先搓洗干净。
- 4. 辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮，丁香。
- 5. 所有材料下砂锅，加适量水，盐，我用了五平茶匙的盐，泡毛豆要相对咸一点，煮开待用。
- 6. 锅中烧开水，下入毛豆先焯水。
- 7. 等锅中水开。
- 8. 倒出来，在流水下冲洗一遍。
- 9. 这时候的毛豆是半熟状态。
- 10. 放入毛豆，大火烧开，盖盖小火煮10分钟后关火。
- 11. 放入切好的辣椒圈，泡着放凉，放入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。